高端酒店走“平民路線” 生意回暖

2014.01.11

  馬年春節將至,記者近日在重慶調查發現,往年狂打“高大上”招牌的高檔酒店,今年紛紛改走“平民路線”,推出一系列不含“燕鮑翅”的年夜飯,深受消費者的青睞,接單量較去年同期普遍增加,持續相當一段時間的生意“寒冬”逐漸“回暖”。

  一些酒店負責人告訴記者,中央“八項規定”出臺后,公款吃喝的勢頭被剎住,政務宴訂單數量暴跌,往日“高大上”的酒店生意遇冷。

  重慶渝中區臨江門的一家四星級酒店以粵菜見長,主要經營高檔餐飲業,政務宴請曾在酒店的營業額中占有較大比重,但自從“八項規定”出臺以來,其政務宴請訂單難覓蹤跡。

  “去年春節前,我們酒店本來和往年一樣接了不少公費團拜宴訂單,但隨著八項規定的出臺,大量訂單被退掉了,今年更是沒有接到任何政府機關的春節團拜宴訂單?!痹摼频瓴惋嫴块T負責人說,“政務宴請訂單的減少給酒店帶來很大的損失,我們酒店的餐飲業務曾經連續虧損了好幾個月?!?/span>

  記者調查發現,絕大多數高檔酒店都遭遇過類似的“寒冬”。面對公費宴請驟減帶來的蕭條,各高檔酒店紛紛轉走“平民路線”,推出不含“燕鮑翅”等高檔菜品的平價年夜飯。

  記者從四星級的揚子島酒店了解到,今年該酒店主推1088元的年夜飯,主打大眾化菜品。五星級的重慶洲際酒店則將原價2288元的年夜飯套餐以1188元的價格在團購網站上出售。一些三星級酒店更是推出了688元和888元的低價位年夜飯。一些酒店餐飲部負責人告訴記者,相比于往年,今年年夜飯的價格普遍下降了50%以上。


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